چیری کو پہلے سے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت کیوں ہے؟

کیونکہ جب چیری کی کٹائی کی جاتی ہے تو یہ زیادہ درجہ حرارت کا موسم ہوتا ہے، پھلوں کا درجہ حرارت زیادہ ہوتا ہے اور سانس بھی مضبوط ہوتی ہے۔پری کولنگ پھلوں کی سانس کی شدت کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتی ہے، پھلوں کی عمر بڑھنے اور پانی کی کمی کو کم کر سکتی ہے، نامیاتی مادے کے نقصان کو کم کر سکتی ہے، پھلوں کی سختی کو برقرار رکھ سکتی ہے، اور چیری کے ذخیرہ اور نقل و حمل کو بڑھا سکتی ہے۔مدت کے دوران، بروقت پہلے سے ٹھنڈا کرنے اور درجہ حرارت کو کم کرنے سے سڑنے والے پیتھوجینز میں مختلف انزائم سسٹمز کی سرگرمی کو بھی کم کیا جا سکتا ہے، اس طرح پیتھوجینز کی افزائش کو روکا جا سکتا ہے اور پھلوں کے سڑنے کے واقعات کو کم کیا جا سکتا ہے۔