مشروم کے لیے 20 منٹ پری کولڈ ویکیوم کولر مشین

تازہ مشروم کی شیلف لائف بہت کم ہوتی ہے، اور اسے صرف دو یا تین دن کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔اسے کولڈ سٹوریج میں صرف آٹھ یا نو دن کے لیے رکھا جا سکتا ہے۔کھمبیوں کے ذخیرہ کرنے کی مدت کم ہونے کی وجہ عام طور پر اس میں پانی کی زیادہ مقدار، زیادہ بیکٹیریا اور کٹائی ہوئی کھمبیوں کی تیز سانس کی گرمی ہوتی ہے۔لہذا، ہم مشروم کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے کے لیے ویکیوم کولر کا استعمال کر سکتے ہیں۔

تازہ چنے ہوئے مشروم تیزی سے اندرونی کولنگ کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے ویکیوم کولر کا استعمال کرتے ہیں۔کولنگ کا وقت عام طور پر تقریباً 30 منٹ ہوتا ہے۔ویکیوم پری کولنگ کا فائدہ یہ ہے کہ یہ تیز ہے، ٹھنڈک کے لیے مرکزی درجہ حرارت تک پہنچ سکتا ہے، اور مشروم کو غیر فعال حالت میں داخل ہونے دیتا ہے، سانس کی گرمی کی پیداوار کو روکتا ہے، اور بڑھنے اور عمر بڑھنے کو روکتا ہے۔

اس وقت، مشروم نیند کی حالت میں ہوتا ہے، جسم کی سطح پر پانی نہیں ہوتا، جراثیم سے پاک ہوتا ہے، اور درجہ حرارت تازہ رکھنے والے درجہ حرارت کے تقریباً 3 °C تک گر جاتا ہے۔پھر اسے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے وقت پر تازہ رکھنے والے گودام میں ذخیرہ کیا جاتا ہے۔